Порционный
Собрано долей0/8· осталось 8
1001 ночь Brokkel Kaas
3 года выдержки сыр ежедневно переворачивают первые месяцы, на финальном этапе он теряет 50% ИЗНАЧАЛЬНОГО ВЕСА
1 008 ₽
за порциюПартия на 8 порций
Каталог
Выбирайте раздел, добавляйте в корзину и оформляйте заказ за пару кликов.
3 года выдержки сыр ежедневно переворачивают первые месяцы, на финальном этапе он теряет 50% ИЗНАЧАЛЬНОГО ВЕСА
1 008 ₽
за порциюПартия на 8 порций
350 грамм
Это премиальный голубой сыр из Нидерландов. По сравнению с классическим рокфором или горгонзолой, он обладает более мягким, сливочным и маслянистым вкусом с пикантными нотками плесени.
1 075 ₽
за порциюПартия на 7 порций
350 грамм
Его производят в регионе Хет-Гой (Het Gooi) на севере Нидерландов — отсюда и название. По сути, это гауда, но с особым характером. Сыр долго выдерживают — обычно от 6 до 12 месяцев. За это время он приобретает плотную, слегка ломкую текстуру и сложный, многослойный вкус. Текстура. На срезе видна янтарная масса, усыпанная мелкими кристаллами (это тирозиновые «бриллианты» — признак правильного созревания). Под ножом сыр упругий, но со временем «тает» во рту, раскрывая глубину. Вкус. Он действительно пикантный, но пикантность здесь не агрессивная, а интеллектуальная — она раскрывается после нежной, сливочной ноты. В профиле можно уловить оттенки топлёного молока, спелой груши, ванили, а также игривую «перчинку» имбиря, свежесть белого перца и лёгкий цитрусовый шлейф. В послевкусии остаются ноты кедра, спелых яблок и лёгкой дымки.
1 078 ₽
за порциюПартия на 10 порций
350
Вкус: сливочно-ореховый с лёгкой пикантной нотой и фруктовым послевкусием. В некоторых описаниях отмечают орехово-карамельные ноты. Текстура: эластичная, с мелкими «глазками» и характерными мелкими кристаллами (тирозина), которые придают сыру особый хруст. Аромат: насыщенный молочный с оттенком свежескошенной травы. Особенности: - Выдерживается на деревянных полках из бука. - За сыром ежедневно ухаживают и переворачивают вручную. - Используется только утреннее молоко.
1 023 ₽
за порциюПартия на 8 порций
350 грамм
Насыщенный, с многогранными нотами. В нём можно уловить оттенки карамели, топлёного молока, лесного ореха, сухофруктов, а также лёгкую сладость и пикантную горчинку. Послевкусие долгое и яркое. Выдержка: 24 месяца (100 недель).
1 043 ₽
за порциюПартия на 8 порций
